超有效解暑老“豆”号：三豆汤和美味豆饭

　　三豆汤

　　材料：绿豆，豆花豆，效解黑豆，暑老各三分之一碗，号豆纯净水足量；

　　步骤：

　　1、汤和 干豆用水冲净，美味各自放入碗中，豆饭加水没过豆子，豆前一夜就开始泡上。效解通常绿豆和赤豆泡的暑老时间至少要3个小时，相对来说，号豆黑豆泡的汤和时间一定要长些，中途要观察豆子的美味“吃”水量，及时补水；

　　2、豆饭 第二天把泡好的豆豆子用水冲一遍，放入盆中待用，同时汤锅注入足量的纯净水，待水沸腾后下泡好的豆子，再沸腾后继续滚上3至5分钟，然后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。说明一下，提前泡豆子就是加速豆子软熟的前奏，熬煮的过程中利用热胀冷缩的原理进行二次沸腾，也是促进豆子更加软烂且融水的有效方法；

　　3、 30分钟后打开锅盖，用勺子撇去豆皮，即可关火，将浓汁三豆汤滤出，放入容器中，温品凉饮皆可。

　　温饮，汤水中渗出自然的甘甜，个人觉得不用加糖或蜂蜜都很好喝呢~~

　　冷藏之后再品，味道浓郁，怎么想起了小时候吃的豆沙冰棍了呢

　　美味豆饭

　　材料：煮好的豆子（沥过水），大蒜和辣椒（必不可少），青葱，食用油，味精，食盐；

　　步骤：

　　1、 蔬菜洗净，大蒜切片，辣椒切小圈（可根据自己能够承受的“辣”度选择辣椒的品种），青葱切碎；

　　2、 炒锅放入食用油，油热之后下蒜片和葱碎，煸出香味后，放入的煮好的豆子，大火不停翻炒；

　　3、 待食材充分过油炒香，下切好的辣椒圈，混合至香，最后撒上适量的味精和食盐调味，即可出锅了。

　　大蒜与豆子产生出来的香气，能够“煽动”食欲，加上辣椒的点缀，很特别的味道

本文地址：http://aban.zpajde.cn/html/55d9699848.html